微波解冻是使冻物料整体加热升温，温度由深冻温度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰点温度（0~-4 C左右）。微波解冻具有冻物料整体回温、 回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，肥牛隧道式解冻生产线，以及温升速率易控制等特点。这些特点使冻物料解冻达到较理想状态。冻物料能整体加热回温，减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性，隧道式解冻生产线，不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象;解冻过程所需时间短，微生物不易繁殖生长;微波加热无热惯性。冻物料温升速率由微波输出功率大小，或者说微波供能速率控制，相互具有同步性。整机设计、制造工艺外形美观、实用，完全符合食品生产设备要求。具有可视的大开口防止微波泄漏带扼流装置的可打扫卫生的观察门，并设有开门自动断电保护装置；传送带采用食品机塑料链板传送带。微波发生器设置于解冻箱侧面，是单体的微波发射源，微波通过波导经环形器进入解冻箱体避免微波回轰对微波发声器的损伤，工作更加稳定；设备整体结构紧凑、美观、流畅，符合食品机械卫生指标。该机设置总控制台，可进行整机的功率、传输速度等操作及其他相关控制，操作方便简捷。